Hey everyone, it is Drew, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, bouillabaisse mit rouille und baguette. One of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Zubereitung Bouillabaisse: Die Fische putzen, zerlegen, Gräten ziehen und die Filets in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit einem knusprigen Baguette und der Sauce Rouille servieren. Die Bouillabaisse ist wirklich sensationell und weit von "nur Fischsuppe" entfernt.
Bouillabaisse mit Rouille und Baguette is one of the most favored of current trending meals in the world. It is easy, it is fast, it tastes yummy. It is enjoyed by millions every day. Bouillabaisse mit Rouille und Baguette is something which I’ve loved my whole life. They’re fine and they look fantastic.
To get started with this recipe, we must prepare a few components. You can cook bouillabaisse mit rouille und baguette using 28 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Bouillabaisse mit Rouille und Baguette:
- Prepare Für die Bouillabaisse
- Get 750g gemischten Fisch (Lachs, Kabeljau, Garnelen, etc.)
- Make ready 3 Kartoffeln, in feinen Scheiben
- Prepare 1 Fenchel, in feinen Scheiben
- Take 1 Zwiebel, gewürfelt
- Get 3 Knoblauchzehen, gerieben
- Prepare 3 Lorbeerblätter
- Prepare 0,3 g Safran
- Get 10 Cocktailtomaten, halbiert
- Get 1 Dose gestückelte Tomaten
- Take 400 ml Gemüsebrühe
- Get 100 ml Wasser
- Prepare 3 EL Olivenöl
- Make ready Salz
- Make ready Pfeffer
- Make ready 1 Prise Zucker
- Prepare 1 Bund Blattpetersilie, gehackt
- Make ready Für die Rouille
- Prepare 1 Eigelb
- Get 100 ml Olivenöl
- Get 1 TL Dijonsenf
- Prepare 1 EL Saure Sahne
- Make ready 1 Knoblauchzehe, gerieben
- Make ready Salz
- Get 4 Safranfäden
- Make ready Cayennepfeffer
- Take 2 Baguettes
- Take Olivenöl für die Pfanne
Der Fisch wird zuerst serviert: Roter oder weißer Rascasse (Drachenkopf) wie Rouille geht folgendermaßen: Knoblauch wird in einem Mörser mit scharfen Peperoni gestoßen (Rouille heißt Rost). Bouillabaisse ist als schmackhafter Suppeneintopf fester Bestandteil unserer internationalen Küche. Name und Zubereitung sind wohl etwas kompliziert. Mit meiner Rezeptvorgabe meistern Sie diese vortreffliche Fischsuppe jedoch problemlos.
Instructions to make Bouillabaisse mit Rouille und Baguette:
- Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln anschwitzen.
- Kartoffeln, Fenchel und Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten.
- Die Cocktailtomaten und die Dose Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Safran, Lorbeerblättern, Blattpetersilie und Zucker abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln bissfest sind.
- Gemüsebrühe und Wasser erhitzen.
- Sodann Fisch zur angesetzten Suppe geben und mit der heißen Brühe übergießen. Ca. 8 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nochmals abschmecken.
- Für die Rouille:
- Olivenöl langsam unter Aufschlagen zum Eigelb geben, bis eine homogene Masse entsteht. Restliche Zutaten hinzugeben und abschmecken.
- Baguettes in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten.
Bouillabaisse - die wohl berühmteste Fischsuppe der Welt. Zusammen mit Kaisergranate, Miesmuschel, Wolfsbarsch und Rotbarbe auf Fenchel-Selleriepüree. In der Kombination mit geröstetem Weißbrot mit Sauce Rouille bestrichen und dazu eine Terrine dampfender Bouillabaisse. Dazu gibt es die klassische Rouille und natürlich Baguette. Auf dem Bild fehlt nur noch das Glas Weißwein dazu!
So that is going to wrap it up with this special food bouillabaisse mit rouille und baguette recipe. Thank you very much for reading. I am sure that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
