Hey everyone, it is Jim, welcome to my recipe site. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, pasta grüner spargel-carbonara. One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.
Spargel in Basilikum Spargel Sauce. play_circle_outline. Es ist Spargelzeit und wir kombinieren hier die begehrten weißen Stangen mit Pasta. Das Ergebnis dieser originellen Symbiose heißt "Spargel Carbonara".
Pasta grüner Spargel-Carbonara is one of the most popular of recent trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It’s simple, it is quick, it tastes yummy. Pasta grüner Spargel-Carbonara is something that I have loved my whole life. They’re nice and they look fantastic.
To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can have pasta grüner spargel-carbonara using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Pasta grüner Spargel-Carbonara:
- Get 500 g grüner Spargel
- Make ready Pastamenge für 2 Personen
- Get 100 g gewürfelter Speck
- Get 1 Knoblauchzehe
- Make ready 1 Ei
- Get 2 Eigelb
- Get 4 EL frisch geriebener Parmesan
- Get 3 EL Olivenöl
- Prepare Weißwein
- Make ready Salz, schwarzer Pfeffer
- Make ready etwas frische, geschnittene Petersilie
- Take ein Stückchen Butter
- Make ready etwas Zucker
Am besten eignen sich hier Penne Nudeln. Spargelstangen im unteren Drittel dünn schälen. Spaghetti Pasta Carbonara—indulgent and delicious, yet so easy! Learn how to make carbonara sauce with bacon or pancetta and loads of parmesan.
Instructions to make Pasta grüner Spargel-Carbonara:
- Den grünen Spargel waschen, putzen, schälen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit den Spargelschalen und -enden in ca. 2 l Wasser, das mit Salz, Zucker und einem Stückchen Butter angereichert ist, gar kochen.
- Die Spargelstücke abfischen, beiseite stellen und das Sudwasser fürs Kochen der Pasta in einen zweiten Topf abgießen.
- Die Pasta im Spargelwasser al dente kochen.
- Den gewürfelten Speck mit dem klein gehackten Knoblauch in einer Pfanne ohne Fettbeigabe anbraten. Anschließend die Speckwürfel aus der Pfanne nehmen und den Bodensatz der Pfanne mit etwas Pastawasser ablöschen.
- Das Ei mit dem Eigelb und dem frisch geriebenen Parmesan in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Pfeffer würzen und mit dem Ablösch-Pastawasser vermischen.
- Die Spargelstücke in einer Pfanne im Olivenöl anbraten, dabei die Spargelspitzen etwas später dazugeben. Einen guten Schuss Weißwein angießen, die Spargel-Wein-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten leise köcheln lassen.
- In der Eier-Parmesan-Mischung nochmals etwas heißes Pastawasser unterrühren, bis die Sauce andickt und dann die Speckwürfel untermischen.
- Die abgegossene, leicht abgekühlte Pasta auf die Teller verteilen, die Carbonarasauce sowie die Spargelstücke untermischen, nachpfeffern und mit Petersilie bestreuen.
This is the classic version of carbonara I grew up eating. Serve it piping hot tossed with extra Parmesan cheese and chopped Italian parsley. Pasta Carbonara recipe is a simple Italian pasta recipe with egg, hard cheese, pancetta and pepper. While pasta Carbonara has its staple ingredients that truly classify the dish, there are also many variations. By definition, Carbonara is simply an Italian pasta with egg, hard cheese, pancetta.
So that is going to wrap it up for this special food pasta grüner spargel-carbonara recipe. Thanks so much for reading. I’m sure you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
