Hey everyone, I hope you’re having an incredible day today. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, hirschsteak in portweinsauce mit blumenkohlpüree, karottengemüse und birnenpüree. One of my favorites. For mine, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.
Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree is one of the most popular of current trending foods in the world. It is simple, it is fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree is something which I’ve loved my whole life. They are nice and they look wonderful.
Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree. Finde was du suchst - abwechslungsreich Über Nacht im Kühlschrank. Besonders lecker schmeckt Entenbrust zu Portweinsauce und Kartoffel-Sellerie-Püree.
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have hirschsteak in portweinsauce mit blumenkohlpüree, karottengemüse und birnenpüree using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree:
- Prepare 120 g Hirsch Steak
- Take 10 ml Portwein
- Take 50 ml Wilfond
- Take 150 g Blumenkohl
- Prepare 50-100 g Karotten
- Prepare 6 g Becel Omega 3 Öl
- Prepare 50-100 g Zwiebeln
- Make ready 50 g Birnen
- Take 40 g Creme Fraiche
- Prepare 10 g Tomatenmark
- Make ready 14 g Butter
- Take körnige Gemüsebrühe
- Make ready Salz
- Take Pfeffer
- Get Muskatnuss
- Make ready nach Geschmack Gewürze und Kräuter
Pürierstab zu einem sämigen Püree mixen. Mit einer guten Prise Salz und Muskat abschmecken und warmhalten. Den Hirschrücken in drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und je zwei Scheiben auf das Püree legen. Ein paar Romanesco-Röschen darum herum verteilen.
Steps to make Hirschsteak in Portweinsauce mit Blumenkohlpüree, Karottengemüse und Birnenpüree:
- Am besten mit der Schnippel Arbeit anfangen, hierfür die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln, ich vermische ihn etwas und teile es dann auf die einzelnen Gerichte auf. Auch die Birnen werden in kleine Würfel geschnitten, umso kleiner sie sind, desto schneller sind sie gar. Den Blumenkohl in seine Röschen teilen.
- Zwei Töpfe aufsetzen mit Wasser (ich gebe hier immer gerne Gemüsebrühe mit rein, so hat das Gemüse mehr Geschmack) und dann den Blumenkohl weichkochen und die Karotten noch mit einem kleinen Biss garen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl aufsetzen und das Fleisch würzen dann in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten und dann in eine Alufolie wickeln ggf. einen Zweig Rosmarin mit reinlegen und ruhen lassen, gerne auch noch bis zum Verzehr in den Ofen legen bei 50 Grad.
- In der Pfanne nun einen Teil der Zwiebeln und dann das Tomatenmark anbraten und dann mit dem Rotwein ablöschen, nach und nach immer wieder was vom Wildfond dazugeben und einkochen lassen. Diesen Schritt muss man etwas nach Gefühl machen. - Die Karotten aus der Gemüsebrühe nehmen und beiseite stellen, in der gleichen Brühe werden dann die Birnen sehr weich gekocht.
- Den Blumenkohl abgießen und mit einem Pürierstab und 2/3 der Creme Fraiche pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. - In einer separaten Pfanne wieder Zwiebeln in Öl anbraten und dann die Karotten mitbraten.
- Wenn die Birnen weich sind, werden sie abgesiebt und dann mit der restlichen Creme Fraiche püriert und gewürzt. - Jetzt das Fleisch aus dem Ofen nehmen und dann in der Pfanne mit der Rotweinsoße etwas ziehen lassen, dann anrichten.
Herbst und Halali gehören für Wildliebhaber zusammen. Saisongerecht gibt es aber nicht nur Rehschnitzel mit Portweinsauce, sondern auch Rosenkohl mit Speck. Entenbrust in Portweinsauce mit Nudelreis und Vanille-Ingwer-Möhrchen. Diese leicht-pikant gewürzten #Hirsebratlinge sind sehr angenehm im Biss und zusammen mit dem cremigen #Blumenkohlpüree und dem #Spargel ist ein. „Cordon Bärlauch" auf Blumenkohl-Püree. Für Wildliebhaber gehört das Hirschsteak genauso zur Herbstzeit wie die bunten Blätter an den Bäumen.
So that is going to wrap it up with this exceptional food hirschsteak in portweinsauce mit blumenkohlpüree, karottengemüse und birnenpüree recipe. Thank you very much for reading. I am sure that you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
