Hey everyone, hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, kratzete mit grünem spargel an orangen-hollandaise. One of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Sehr lecker und mit Pfiff - wir hatten die Sauce heute zu weißem Spargel. Allerdings war die Masse ein echtes Biest. Bis zum vorletzten Teelöffel Orangensaft war es eine dicke Hollandaise.
Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise is one of the most favored of current trending meals in the world. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. It’s appreciated by millions daily. Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise is something which I have loved my whole life. They’re nice and they look fantastic.
To get started with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook kratzete mit grünem spargel an orangen-hollandaise using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise:
- Take 1 Ei
- Get 100 g Mehl
- Make ready ca. 75 ml Mineralwasser
- Make ready 1 1/2 EL Butterschmalz
- Get Salz
- Get Grüner Spargel (Menge nach Gusto)
- Prepare 100 g Butter
- Take 1 Bio-Orange
- Take 2 Eigelb
- Make ready 1 EL Weißwein
- Take Salz, Pfeffer
- Prepare 1 Prise Estragon
- Prepare 2 EL Schnittlauchröhrchen
- Prepare Beilagen:
- Take Junge Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereitet (Menge nach Gusto)
- Make ready Gekochter Schinken (hier Holunder-Schinken) (Menge nach Gusto)
Weißen Spargel in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. Spargel mit Lachsscheiben und Orangen-Hollandaise anrichten. In diesem Rezept trifft frischer Spargel auf eine leckere Orangen-Hollandaise. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Instructions to make Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise:
- Für das Kratzete das Ei trennen. Den Teig aus Eigelb, Mehl und Mineralwasser glatt verrühren und mit Salz abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Teig für dünne Pfannkuchen einfüllen und diese mit einem Küchenfreund in der Pfanne zerrupfen bzw. auseinander kratzen und anschließend warm stellen.
- Den Spargel waschen, putzen, schälen und wie gewohnt kochen.
- Für die Orangen-Hollandaise die Butter in einem Topf auflösen, beiseite stellen und die Eigelb mit Orangensaft und Weißwein im Wasserbad zu einer cremigen Masse anrühren, mit der flüssigen Butter vermengen und mit Orangenschale, Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken.
- Die Kartoffeln parallel zu Pellkartoffeln kochen.
- Kratzete, Spargel mit Orangen-Hollandaise und Beilagen auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Für die Hollandaise, Eigelb mit Orangensaft und -schale verquirlen. Lachsfilet mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise. Zubereitung Spargel mit Orangen-Thymian-Hollandaise: Kartoffeln putzen und in der Schale kochen. Für den Spargel in einer großen Pfanne Wasser mit einer Prise Salz und Zucker zum Kochen bringen, geschälten Spargel hineingeben und bissfest garen.
So that’s going to wrap it up for this exceptional food kratzete mit grünem spargel an orangen-hollandaise recipe. Thank you very much for reading. I’m confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
