Hello everybody, I hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, dippelappes (döppekuchen/ schales) oder einfach auch nur „ein sauleckerer kartoffelkuchen“. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Finde was du suchst - erstklassig & toll. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Eifeler Döppekooche - Kartoffelkuchen aus dem gusseisernen Topf Das wundervolle Gericht aus der regionalen Küche der Eifel ist dem Pfälzer Schales oder Saarländer Dippelappes nicht unähnlich.
Dippelappes (Döppekuchen/ Schales) oder einfach auch nur „ein sauleckerer Kartoffelkuchen“ is one of the most popular of recent trending foods in the world. It’s simple, it’s quick, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions daily. They are fine and they look wonderful. Dippelappes (Döppekuchen/ Schales) oder einfach auch nur „ein sauleckerer Kartoffelkuchen“ is something that I’ve loved my entire life.
To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook dippelappes (döppekuchen/ schales) oder einfach auch nur „ein sauleckerer kartoffelkuchen“ using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Dippelappes (Döppekuchen/ Schales) oder einfach auch nur „ein sauleckerer Kartoffelkuchen“:
- Make ready 2 altbackene Brötchen
- Get 500 ml Milch
- Prepare 2 1/2 kg Kartoffeln (gute und festkochend)
- Get 3 mittelgroße Zwiebeln
- Make ready 250 Gramm Schinkenspeck (in Würfel)
- Make ready 4 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Muskat
- Get 3 Eier
- Make ready Olivenöl
Nur dass in diesen Reibekuchenteig, der im gusseisernen Topf im Ofen brutzelt, geriebene Äpfel hineinkommen. In den Kartoffelteig die Eier geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmeken. Die Würstchen in kleine Stücke schneiden. Einen Bräter einfetten, auf den Boden den Schinken legen eine Lage Kartoffelteig und dann ein paar Würstchen dann wieder Teig.
Instructions to make Dippelappes (Döppekuchen/ Schales) oder einfach auch nur „ein sauleckerer Kartoffelkuchen“:
- Die altbackenen Brötchen in eine Schüssel zerkleinert hineingeben, mit der Milch zum Aufweichen aufgießen und bei Seite stellen.
- Die Zwiebel in kleine Würfel zerschneiden und zusammen mit dem Schinkenspeck in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten.
- Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe (oder einer Küchenmaschine) reiben. Kartoffelwasser in einem Küchensieb entwässern lassen und dann in eine große Rührschüssel geben.
- Nun kommt der angedünstete Schinkenspeck mit den Zwiebeln zur Kartoffelmasse sowie die eingeweichten Brötchen (vorher etwas die Milch ausdrücken). Die Eier und Gewürze mit dazu und kräftig alles miteinander vermengen. Anschließend kommt die Masse in eine zuvor eingefettete Auflaufform.
- Das Ganze kommt für 2 Stunden bei 200 Grad Ober- Unterhitze in den Backofen. Sollte die Oberseite vorher schon arg dunkel werden, kann man für die letzten 30 Minuten die Masse mit Aluminiumfolie abdecken. - Bon Appetit.
Bis das der Topf voll ist. Döppekooche, ein deftiger Kartoffelkuchen mit Speck und Zwiebeln, wird eher im Umland gegessen. Dabei hat die rheinische Spezialität fast in jedem Ort einen anderen Namen, zum Beispiel Deppekooche, Kulles oder Knüles. Döppekooche wird traditionell rund um St. Damals statt Martinsgans, die sich arme Leute nicht leisten konnten.
So that is going to wrap it up for this exceptional food dippelappes (döppekuchen/ schales) oder einfach auch nur „ein sauleckerer kartoffelkuchen“ recipe. Thanks so much for your time. I’m sure you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
