Hello everybody, it is Drew, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, oktopus mit karamellisierten zwiebeln und fava. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Oktopus mit karamellisierten Zwiebeln und Fava is one of the most favored of recent trending foods in the world. It’s appreciated by millions every day. It’s easy, it is quick, it tastes delicious. They’re fine and they look fantastic. Oktopus mit karamellisierten Zwiebeln und Fava is something that I’ve loved my whole life.
Rezept für ein griechisches Fava mit karamellisierten Zwiebeln. Knoblauchzehen und Zwiebel abziehen und gemeinsam mit den Bohnen bzw. Linsen in einem Mixer oder Food-Prozessor fein pürieren, bis sich eine homogene Paste ergeben hat.
To get started with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can have oktopus mit karamellisierten zwiebeln und fava using 18 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Oktopus mit karamellisierten Zwiebeln und Fava:
- Get 500 gr Oktopus, bekannt auch als Pulpo
- Get 500 gr gelbe Platterbsen
- Make ready 100 ml weißer Essig
- Make ready 50 ml Balsamicocreme
- Make ready 5-6 Pfefferkörner
- Take 100 ml süßer Rotwein
- Prepare 20 gr brauner Zucker
- Get 20 gr Butter
- Get 500 g kleine Zwiebel
- Take 1 große Zwiebel
- Take 1 Lorbeerblatt
- Take 300 ml Gemüsebrühe
- Take 1 Karotte
- Prepare 80 ml Olivenöl
- Prepare Saft einer Zitrone
- Make ready 1 kleine Zwiebel gehackt als Topping für die Fava
- Make ready 1 Prise Edelpaprika
- Get Salz & Pfeffer
Zwiebeln karamellisieren ist mit unseren Tipps ganz leicht. Mit etwas Zucker, Öl und einer Pfanne wird aus der scharfen Zwiebel ein süßes Topping. Die karamellisierten Zwiebeln sind fertig, wenn sie weich sind und eine schöne Karamell-Farbe entwickelt haben. Das Karamellisieren von Zwiebeln ist ein einfacher Trick, mit dem gute Köche einem Gericht eine Menge Geschmack verleihen.
Steps to make Oktopus mit karamellisierten Zwiebeln und Fava:
- Die Platterbsen mit der Brühe in einen Topf geben und ggf. noch etwas Wasser hinzufügen, damit die Platterbsen ungefähr einen Finger breit mit Wasser bedeckt sind.
- Karotte und große Zwiebel in grobe Stücke schneiden und dazugeben und alles ca. 45 Minuten kochen lassen, bis es eine dickflüssige Masse wird.
- Währen der Kochzeit den Schaum regelmäßig auslöffeln.
- Nach ca. 45 Minuten mit einem Pürierstab die Masse zu einer Creme pürieren, den Zitronensaft und die Hälfte des Olivenöls hinzufügen, alles gut miteinander verrühren und den Topf zur Seite stellen.
- In einem Topf etwas Olivenöl aufheizen und die Pulpoarme hineingeben.
- Den Essig, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzugeben, nochmal gut verrühren, Deckel auf den Topf setzen und für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die kleinen Zwiebeln schälen und vierteln, in einen Topf geben, Rotwein und braunen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich geworden sind. Regelmäßig umrühren.
- Wenn die 30 Minuten für die Pulpoarme vorbei sind, diese aus dem Topf nehmen und die verbliebene Flüssigkeit auffangen, wir brauchen sie gleich.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Pulpoarme in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Die Balsamicocreme und die restliche Flüssigkeit aus dem Kochtopf hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
- Auf einen Teller etwas Fava geben, mit Olivenöl, Paprikapulver und Zwiebeln bestreuen, den Pulpo hinzufügen und genießen.
Beginne, indem du die Zwiebeln in dünne Scheiben schneidest und sie bei niedriger Hitze mit etwas Butter lange garst. Karamellisierte Zwiebeln Weil sich karamellisierte Zwiebeln so vielseitig einsetzen lassen, lohnt es sich, gleich eine größere Menge zuzubereiten. Hier zeige ich Euch wie man eine Oktopus zubereitet - ist gar nicht so schwierig wie gedacht. Das schöne an karamellisierten Zwiebeln ist, man kann sie sowohl kalt, als auch warm servieren. Am besten bereichert man die karamellisierten Zwiebeln noch mit dem Aroma von Thymian oder Rosmarin.
So that’s going to wrap it up for this special food oktopus mit karamellisierten zwiebeln und fava recipe. Thanks so much for your time. I’m sure that you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
