Hey everyone, it is Jim, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to prepare a special dish, maultaschen mit kartoffelsalat. One of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Maultaschen mit Kartoffelsalat is one of the most favored of current trending foods in the world. It is simple, it is fast, it tastes yummy. It is appreciated by millions daily. They are fine and they look wonderful. Maultaschen mit Kartoffelsalat is something which I’ve loved my whole life.
Frühlingssalat mit gebratenen Maultaschen und einem Avocado-Pampelmusen-Bruschetta. Maultaschen mit Gemüsefüllung in Knoblauch - Butter mit Salatteller. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ►.
To begin with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook maultaschen mit kartoffelsalat using 24 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Maultaschen mit Kartoffelsalat:
- Take 500 g Salatkartoffeln
- Get 1 Zwiebel
- Get 200 ml Fleischbrühe
- Take 3 EL Weinessig
- Take 3 EL Sonnenblumenöl
- Prepare 1 TL Senf
- Get Salz, Pfeffer, Muskat
- Take Maultaschen - Nudelteig
- Make ready 150 g Mehl
- Take 2 EL Wasser
- Get 2 Eier
- Get 0,5 TL Salz
- Get Maultaschen - Füllung
- Make ready 80 g TK - Blattspinat (aufgetaut)
- Prepare 0,5 Brötchen vom Vortag
- Get 30 g Speck in Würfel
- Take 0,5 Zwiebel in feine Würfel
- Prepare 100 g gemischtes Hackfleisch
- Take 50 g Kalbsbrät (oder Schwein)
- Prepare 1 Eigelb
- Make ready Majoran (getrocknet)
- Get Salz und Pfeffer
- Make ready Brühe
- Make ready 1,5 Liter Fleischbrühe
Maultaschen - im Steinlachtal auch als „gfüllte Nudla" oder „Strudla" bezeichnet. Maultaschen sind Taschen aus Nudelteig mit einer Grundfüllung aus Brät, Zwiebeln und eingeweichten Brötchen oder auch rein vegetarischer Füllung mit Käse und Spinat und eine Spezialität der schwäbischen Küche. Eigentlich bin ich eine mäßige Esserin. Jeder, der das Wort eigentlich verwendet, weiß eigentlich genau.
Instructions to make Maultaschen mit Kartoffelsalat:
- Kartoffeln mit Schale bissfest kochen und etwas abkühlen lassen. Pellen und vollständig abkühlen lassen. Dann in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
- Zwiebel fein würfeln. Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, Zwiebeln und Dressing Zutaten dazugeben und 3 min. köcheln lassen. Heißen Sud über die Kartoffelscheiben geben, alles durchmischen und 30 min. ziehen lassen.
- Für den Nudelteig: Mehl, Wasser, Salz und Eier zu einem Nudelteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für die Füllung: Brötchen in Wasser einweichen und gut ausgedrückt mit allen Zutaten verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
- Nudelteig mit einer Nudelmaschine dünn ausrollen. Füllung ca. 5 cm breit und 2 cm hoch auf den Teig geben. Teig um die Füllung schlagen, gut andrücken. Dann nochmal umschlagen, sodass die Füllung von zwei Schichten Nudelteig umgeben ist. Seiten gut zusammendrücken. Mit dem restlichen Teig und Füllung so weitermachen.
- Maultaschen in Fleischbrühe ca. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen und mit Kartoffelsalat servieren
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