Hello everybody, it is John, welcome to our recipe site. Today, we’re going to make a special dish, wiener schnitzel mit bratkartoffeln. One of my favorites. This time, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.
Die Wahrheit über das Wiener Schnitzel: Exklusive Einblicke in die Küche von Figlmüller in Wien. Ihr Lieblingsgericht: Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat. Fertige Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz bestreuen.
Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln is one of the most favored of recent trending foods in the world. It’s enjoyed by millions daily. It’s simple, it’s quick, it tastes delicious. Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln is something that I have loved my whole life. They are nice and they look wonderful.
To begin with this recipe, we must prepare a few components. You can have wiener schnitzel mit bratkartoffeln using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln:
- Take Für die Bratkartoffeln
- Make ready 6-8 Kartoffeln, festkochend
- Get 1 große Zwiebel
- Get Butter oder Butterschmalz
- Make ready Salz und Pfeffer
- Get Für die Schnitzel
- Prepare 2 Kalbsschnitzel
- Get Paniermehl (Semmelbrösel)
- Prepare 1 Ei
- Take Mehl
- Get Butter
- Take Salz und Pfeffer
Die Schnitzel einzeln nacheinander unter Wende goldgelb ausbacken. Die Schnitzel mit einem kleinen Topf oder einem stabilen Glas flach drücken und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Dann sofort im Mehl wälzen, durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden. Finden Sie hier das Rezept zu Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln mit Video auf Schuhbecks Video Kochschule.
Instructions to make Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln:
- Für die Bratkartoffeln die Kartoffeln mit der Pelle kochen, dann abkühlen lassen (am besten mindestens eine Stunde, gut sind auch Kartoffeln vom Vortag).
- Die Zwiebel kleinschneiden. Die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Eisenpfanne eine großzügige Portion Butter auf mittlerer Stufe erhitzen, dann die Kartoffeln und die Zwiebeln hineingeben. Die Kartoffeln gut verteilen, so dass sie alle auf der Pfanne aufliegen und würzen. Möglichst nicht umrühren, sondern die Kartoffeln eine Weile bräunen lassen, dann erst zum Schluss durchrühren und noch mal anbraten lassen. Zum Warmhalten bei 80°C im Ofen in eine Auflaufform tun.
- Die Schnitzel mit dem Fleischklopfer schön gleichmäßig flach klopfen. Salzen und pfeffern, dann in Mehl wälzen. Etwas abklopfen, dann in dem gequirlten Ei wenden und zum Schluss im Paniermehl wälzen, so dass eine gleichmäßige Kruste (Panade) entsteht.
- Sehr viel Butter bei mittlerer Hitze in der Eisenpfanne schmelzen lassen, dann die Schnitzel erst von einer Seite schwimmend braten, dabei immer wieder mit einem Löffel oder einer kleinen Kelle Butter über die Schnitzel schöpfen. Zum Schluss einmal wenden und auch von der anderen Seite goldbraun braten.
- Alles auf einem Teller zusammen mit einigen Zitronenschnitzen anrichten.
Schnitzel: Die Kalbsschnitzel mit einer Folie bedecken und mit der flachen Seite des Fleischklopfers von innen nach außen zart plattklopfen. Bratkartoffeln: Die Kartoffeln gründlich waschen und anschließend mit Schale in dünne Scheiben schneiden. Wiener Schnitzel ist ein dünnes, paniertes und ausgebackenes Schnitzel aus Kalbfleisch. Es gehört zu den bekanntesten Spezialitäten der Wiener Küche. Auch Schnitzel aus anderen Fleischsorten werden umgangssprachlich so bezeichnet, wenn sie in Wiener Panade zubereitet werden.
So that’s going to wrap this up with this exceptional food wiener schnitzel mit bratkartoffeln recipe. Thank you very much for your time. I’m sure that you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
