Hello everybody, I hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a special dish, kratzete mit grünem spargel an orangen-hollandaise. One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Sehr lecker und mit Pfiff - wir hatten die Sauce heute zu weißem Spargel. Allerdings war die Masse ein echtes Biest. Bis zum vorletzten Teelöffel Orangensaft war es eine dicke Hollandaise.
Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise is one of the most popular of current trending meals on earth. It is enjoyed by millions every day. It is easy, it’s fast, it tastes yummy. Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise is something which I have loved my whole life. They are nice and they look wonderful.
To begin with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have kratzete mit grünem spargel an orangen-hollandaise using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise:
- Take 1 Ei
- Prepare 100 g Mehl
- Take ca. 75 ml Mineralwasser
- Make ready 1 1/2 EL Butterschmalz
- Prepare Salz
- Get Grüner Spargel (Menge nach Gusto)
- Get 100 g Butter
- Get 1 Bio-Orange
- Get 2 Eigelb
- Make ready 1 EL Weißwein
- Make ready Salz, Pfeffer
- Prepare 1 Prise Estragon
- Make ready 2 EL Schnittlauchröhrchen
- Prepare Beilagen:
- Take Junge Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereitet (Menge nach Gusto)
- Get Gekochter Schinken (hier Holunder-Schinken) (Menge nach Gusto)
Weißen Spargel in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. Spargel mit Lachsscheiben und Orangen-Hollandaise anrichten. In diesem Rezept trifft frischer Spargel auf eine leckere Orangen-Hollandaise. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Instructions to make Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise:
- Für das Kratzete das Ei trennen. Den Teig aus Eigelb, Mehl und Mineralwasser glatt verrühren und mit Salz abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Teig für dünne Pfannkuchen einfüllen und diese mit einem Küchenfreund in der Pfanne zerrupfen bzw. auseinander kratzen und anschließend warm stellen.
- Den Spargel waschen, putzen, schälen und wie gewohnt kochen.
- Für die Orangen-Hollandaise die Butter in einem Topf auflösen, beiseite stellen und die Eigelb mit Orangensaft und Weißwein im Wasserbad zu einer cremigen Masse anrühren, mit der flüssigen Butter vermengen und mit Orangenschale, Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken.
- Die Kartoffeln parallel zu Pellkartoffeln kochen.
- Kratzete, Spargel mit Orangen-Hollandaise und Beilagen auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Für die Hollandaise, Eigelb mit Orangensaft und -schale verquirlen. Lachsfilet mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise. Zubereitung Spargel mit Orangen-Thymian-Hollandaise: Kartoffeln putzen und in der Schale kochen. Für den Spargel in einer großen Pfanne Wasser mit einer Prise Salz und Zucker zum Kochen bringen, geschälten Spargel hineingeben und bissfest garen.
So that’s going to wrap it up with this exceptional food kratzete mit grünem spargel an orangen-hollandaise recipe. Thank you very much for your time. I am sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
