Hey everyone, hope you’re having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a special dish, pasta grüner spargel-carbonara. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Spargel in Basilikum Spargel Sauce. play_circle_outline. Es ist Spargelzeit und wir kombinieren hier die begehrten weißen Stangen mit Pasta. Das Ergebnis dieser originellen Symbiose heißt "Spargel Carbonara".
Pasta grüner Spargel-Carbonara is one of the most favored of current trending meals on earth. It’s enjoyed by millions daily. It’s simple, it’s fast, it tastes delicious. Pasta grüner Spargel-Carbonara is something which I have loved my whole life. They’re nice and they look wonderful.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have pasta grüner spargel-carbonara using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Pasta grüner Spargel-Carbonara:
- Get 500 g grüner Spargel
- Prepare Pastamenge für 2 Personen
- Take 100 g gewürfelter Speck
- Make ready 1 Knoblauchzehe
- Prepare 1 Ei
- Take 2 Eigelb
- Get 4 EL frisch geriebener Parmesan
- Get 3 EL Olivenöl
- Take Weißwein
- Get Salz, schwarzer Pfeffer
- Take etwas frische, geschnittene Petersilie
- Make ready ein Stückchen Butter
- Take etwas Zucker
Am besten eignen sich hier Penne Nudeln. Spargelstangen im unteren Drittel dünn schälen. Spaghetti Pasta Carbonara—indulgent and delicious, yet so easy! Learn how to make carbonara sauce with bacon or pancetta and loads of parmesan.
Instructions to make Pasta grüner Spargel-Carbonara:
- Den grünen Spargel waschen, putzen, schälen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit den Spargelschalen und -enden in ca. 2 l Wasser, das mit Salz, Zucker und einem Stückchen Butter angereichert ist, gar kochen.
- Die Spargelstücke abfischen, beiseite stellen und das Sudwasser fürs Kochen der Pasta in einen zweiten Topf abgießen.
- Die Pasta im Spargelwasser al dente kochen.
- Den gewürfelten Speck mit dem klein gehackten Knoblauch in einer Pfanne ohne Fettbeigabe anbraten. Anschließend die Speckwürfel aus der Pfanne nehmen und den Bodensatz der Pfanne mit etwas Pastawasser ablöschen.
- Das Ei mit dem Eigelb und dem frisch geriebenen Parmesan in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Pfeffer würzen und mit dem Ablösch-Pastawasser vermischen.
- Die Spargelstücke in einer Pfanne im Olivenöl anbraten, dabei die Spargelspitzen etwas später dazugeben. Einen guten Schuss Weißwein angießen, die Spargel-Wein-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten leise köcheln lassen.
- In der Eier-Parmesan-Mischung nochmals etwas heißes Pastawasser unterrühren, bis die Sauce andickt und dann die Speckwürfel untermischen.
- Die abgegossene, leicht abgekühlte Pasta auf die Teller verteilen, die Carbonarasauce sowie die Spargelstücke untermischen, nachpfeffern und mit Petersilie bestreuen.
This is the classic version of carbonara I grew up eating. Serve it piping hot tossed with extra Parmesan cheese and chopped Italian parsley. Pasta Carbonara recipe is a simple Italian pasta recipe with egg, hard cheese, pancetta and pepper. While pasta Carbonara has its staple ingredients that truly classify the dish, there are also many variations. By definition, Carbonara is simply an Italian pasta with egg, hard cheese, pancetta.
So that’s going to wrap it up with this special food pasta grüner spargel-carbonara recipe. Thank you very much for reading. I am confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
