Hey everyone, it is Jim, welcome to our recipe site. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, käse-speck-brot. One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.
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Käse-Speck-Brot is one of the most favored of current trending meals on earth. It’s easy, it’s fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They are nice and they look fantastic. Käse-Speck-Brot is something that I have loved my entire life.
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can have käse-speck-brot using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Käse-Speck-Brot:
- Make ready Kochstück:
- Prepare 30 g Reisvollkornmehl (oder nur Reis, gemahlen)
- Get 150 ml Milch 3,5%
- Prepare 12 g Salz
- Prepare Hauptteig:
- Prepare Kochstück (siehe oben)
- Make ready 540 g Weizenmehl Type 480/550
- Get 30 g Roggenmehl 960/997
- Get 30 g kalte Butter
- Take 240 g Wasser, 15°
- Prepare 60 g Sauerrahm aus dem Kühlschrank
- Get 3 g frische Hefe
- Prepare 30 g Bauchspeck (angebraten/ausgelassen)
- Take 60 g Hartkäse, z.B. würziger Bergkäse
Berchtold Feinkost GmbH, Schwarzenberg, Sennerei, Senn, Sennhus Arlberg, Au Rehmen, Riezlern, Brand Käse, Feinkost Schwarzenberg, Käse, Bergkäse, Käseveredelung. Speck würfeln und in einer heißen Pfanne knusprig auslassen. Salbei waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen. Jetzt das Video Speck Und Brot Mit Käse herunterladen.
Steps to make Käse-Speck-Brot:
- Reismehl mit Salz und Milch unter Rühren aufkochen, bis eine zähe, Pudding-ähnliche Masse entstanden ist. Direkt auf die Oberfläche Klarsichtfolie drücken und bis zur Verwendung bei Zimmertemperatur lagern (max. 24 Stunden).
- Die Hauptteig-Zutaten (außer Butter und stückige Zutaten) 5 Minuten auf niedrigster Stufe und 6 Minuten auf zweiter Stufe verkneten. Die Butter zugeben und 1 Minuten auf zweiter Stufe einarbeiten (Teigtemperatur ca. 25°C). Die stückigen Zutaten zugeben und 1 Minute auf niedrigster Stufe einmischen.
- Den Teig 12 Stunden bei ca. 10° im Kühlschrank lagern.
- Den Teig rundwirken und mit Schluss nach unten in einen Gärkorb geben.
- Mit Schluss nach unten in den vorgeheizten Gusstopf setzen, mit einem scharfen Messer (Rasierklinge, Lame de Boulanger) einschneiden und bei 250°, dann bei 230° 50 Minuten backen. 10 Minuten bei 250°, 40 Minuten bei 230°. Ca. 20 Minuten vor Backende den Deckel entfernen und offen weiter backen.
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So that is going to wrap it up with this special food käse-speck-brot recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
