Hey everyone, it’s Louise, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, "melitzanes papoutsakia" – gefüllte auberginen mit hackfleisch und béchamel. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Als Nächstes die Béchamel vorbereiten: Die Butter oder Margarine im Topf zerlassen und mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. Wortwörtlich übersetzt bedeutet Melitzanes papoutsakia, kleine Auberginenschuhe. Wie man auf die Idee gekommen ist, erschließt sich mir Der Geschmack meiner griechischen Heimat - Ein griechischer Foodblog.
"Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel is one of the most favored of current trending meals in the world. It is enjoyed by millions daily. It is simple, it is quick, it tastes yummy. "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel is something that I have loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.
To get started with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook "melitzanes papoutsakia" – gefüllte auberginen mit hackfleisch und béchamel using 29 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und
Béchamel:
- Take 4 Auberginen
- Make ready 1 EL Olivenöl um die Auberginen zu bestreichen
- Make ready Salz, Pfeffer
- Prepare 1 TL Oregano oder getrockneter Thymian
- Prepare 1 TL Knoblauchpulver
- Make ready Für die Hackfleischsoße
- Make ready 3 EL gutes Olivenöl
- Get 500 gr Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- Get 2 Zwiebeln
- Get 60 ml Rotwein
- Take 1 EL Tomatenmark
- Get 1 Dose (400 g) stückige Tomaten (Pizzatomaten)
- Prepare 100 ml Wasser
- Prepare Prise Zucker
- Get 1/4 TL (gestrichen) gemahlener Zimt
- Get 1/4 TL (gestrichen) gemahlene Nelken
- Prepare 2-3 Lorbeerblätter
- Make ready Salz, Pfeffer
- Get 50 g geriebener Hartkäse
- Take 1/2 Bund gehackte Petersilienblätter
- Get Für die Béchamel
- Make ready 50 g Mehl
- Take 50 g Margarine oder Butter
- Make ready 500 ml Milch
- Get 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- Take Salz, Pfeffer
- Make ready 50 g geriebener Hartkäse
- Get für die Deko
- Prepare 2 EL gehackte Petersilienblätter
In Greek, 'melitzanes' means eggplants and 'papoutsakia' means 'little shoes'. When I was younger, I thought it was extremely funny to be eating 'little eggplant shoes'.. Rezepte Gemüse Gefüllte Auberginen Gefüllte Auberginen ( Melitzanes Papoutsakia). To prepare this delicious Greek stuffed eggplant dish ('melitzanes papoutsakia' recipe), the eggplants are first seasoned and baked until soft and sweet.
Instructions to make "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und
Béchamel:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Auberginen waschen und der Länge nach aufschneiden. Die Auberginen rautenförmig einschneiden. Bitte nicht bis zur Schale, lediglich die Oberfläche.Auf das Backblech mit der Schale nach unten legen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano bestreuen. Die Gewürze dabei auf die Oberfläche einreiben, so dass sie auch in die Einschnitte gelangen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen etwa 30 – 40 Minuten backen.
- Hackfleischsoße: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten. Danach den Knoblauch ebenfalls kurz anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten, bis es braun geworden ist. Nun das Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Min. anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Sobald der Rotwein verdampft ist, die Tomaten mit 100 ml Wasser hinzufügen. Alle Gewürze bis auf die Petersilie zum Hackfleisch geben und etwa 20 Min. köcheln lassen.
- Als Nächstes die Béchamel vorbereiten: Die Butter oder Margarine im Topf zerlassen und mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. Die Milch nach und nach dazu geben und unter ständigem Rühren aufkochen, damit die Soße andickt. Vom Herd entfernen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit einem Löffel eine Mulde in die Auberginen drücken.Die Petersilie und den geriebenen Käse zum Hackfleisch geben und mischen.
- Mit der Hackfleischsoße füllen und mit der Béchamel bedecken. Den geriebenen Hartkäse daraufstreuen.
- Im Ofen bei 200 °C etwa 20-30 Min. backen, bis die Béchamelsauce goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Am besten schmeckt Salat und Brot dazu. Guten Appetit!
Gefüllte Auberginen heißen in Griechenland Melitzanes papoutsakia. Dieses Rezept wird auch Auberginen-Feinde überzeugen. Das Rezept für den Gemüseschlangen-Bandnudel-Topf mit Hackfleisch gibt's bei MAGGI. Domain: reise-zikade… Genauso haben wir die Melitzanes papoutsakia in Chania gegessen. Dazu passt ist ein griechischer Salat und knuspriges Brot.
So that is going to wrap it up with this exceptional food "melitzanes papoutsakia" – gefüllte auberginen mit hackfleisch und béchamel recipe. Thanks so much for your time. I’m confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
