Hello everybody, it is Drew, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, kratzete mit grünem spargel an orangen-hollandaise. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise is one of the most popular of recent trending meals on earth. It is enjoyed by millions every day. It’s simple, it is fast, it tastes yummy. They’re fine and they look wonderful. Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise is something which I’ve loved my whole life.
Sehr lecker und mit Pfiff - wir hatten die Sauce heute zu weißem Spargel. Allerdings war die Masse ein echtes Biest. Bis zum vorletzten Teelöffel Orangensaft war es eine dicke Hollandaise.
To begin with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook kratzete mit grünem spargel an orangen-hollandaise using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise:
- Make ready 1 Ei
- Get 100 g Mehl
- Take ca. 75 ml Mineralwasser
- Prepare 1 1/2 EL Butterschmalz
- Make ready Salz
- Make ready Grüner Spargel (Menge nach Gusto)
- Get 100 g Butter
- Prepare 1 Bio-Orange
- Make ready 2 Eigelb
- Take 1 EL Weißwein
- Prepare Salz, Pfeffer
- Take 1 Prise Estragon
- Get 2 EL Schnittlauchröhrchen
- Get Beilagen:
- Get Junge Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereitet (Menge nach Gusto)
- Take Gekochter Schinken (hier Holunder-Schinken) (Menge nach Gusto)
Weißen Spargel in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. Spargel mit Lachsscheiben und Orangen-Hollandaise anrichten. In diesem Rezept trifft frischer Spargel auf eine leckere Orangen-Hollandaise. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Steps to make Kratzete mit grünem Spargel an Orangen-Hollandaise:
- Für das Kratzete das Ei trennen. Den Teig aus Eigelb, Mehl und Mineralwasser glatt verrühren und mit Salz abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Teig für dünne Pfannkuchen einfüllen und diese mit einem Küchenfreund in der Pfanne zerrupfen bzw. auseinander kratzen und anschließend warm stellen.
- Den Spargel waschen, putzen, schälen und wie gewohnt kochen.
- Für die Orangen-Hollandaise die Butter in einem Topf auflösen, beiseite stellen und die Eigelb mit Orangensaft und Weißwein im Wasserbad zu einer cremigen Masse anrühren, mit der flüssigen Butter vermengen und mit Orangenschale, Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken.
- Die Kartoffeln parallel zu Pellkartoffeln kochen.
- Kratzete, Spargel mit Orangen-Hollandaise und Beilagen auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Für die Hollandaise, Eigelb mit Orangensaft und -schale verquirlen. Lachsfilet mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise. Zubereitung Spargel mit Orangen-Thymian-Hollandaise: Kartoffeln putzen und in der Schale kochen. Für den Spargel in einer großen Pfanne Wasser mit einer Prise Salz und Zucker zum Kochen bringen, geschälten Spargel hineingeben und bissfest garen.
So that’s going to wrap this up with this exceptional food kratzete mit grünem spargel an orangen-hollandaise recipe. Thanks so much for your time. I am confident that you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
