Hey everyone, it is Louise, welcome to my recipe site. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, bayerischer krustenbraten. One of my favorites. This time, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.
Bayerischer Krustenbraten is one of the most popular of recent trending meals on earth. It is easy, it is quick, it tastes delicious. It’s appreciated by millions daily. They are nice and they look fantastic. Bayerischer Krustenbraten is something which I’ve loved my whole life.
Heute gibt es einen wunderbaren Krustenbraten aus dem Schweinebauch. Mein Freund Hans hat neulich einen dermassen geilen Schweinsbraten gemacht. Ein leckeres Sonntagsgericht, man könnte meinen direkt aus der Küche doch wir haben das tolle Stück Braten kurz auf dem Watersmoker angeraucht und dann auf.
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have bayerischer krustenbraten using 16 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Bayerischer Krustenbraten:
- Get 1500 Gramm Krustenbraten
- Prepare 500 Gramm Fleischknochen (Kalb)
- Make ready 1200 ml Gemüsebrühe
- Take 2 Zwiebeln
- Get 1 Packung Suppengemüse (Sellerie, Karotten..)
- Get Tomatenmark
- Prepare Puderzucker
- Prepare Öl
- Prepare 200 ml Rotwein
- Make ready 1 EL Mehl
- Get Dunkles Bier
- Make ready Kümmel ganz, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
- Prepare 1 Lorbeerblatt
- Make ready 2 Knoblauchzehen
- Get 3 Streifen Zitronenschale
- Prepare 2 Scheiben Ingwer
Zum Spanferkel-Krustenbraten werden in Bayern traditionellerweise Kartoffelknödel serviert - die passen. Herzhaft, saftig … und mit einer knusprigen Schwarte! Ein bayerischer Krustenbraten ist einfach unwiderstehlich. Ein traditioneller bayrischer Krustenbraten wird im Backofen zubereitet, so bleibt der Braten besonders saftig und die Kruste wird schön knusprig.
Steps to make Bayerischer Krustenbraten:
- Backofen auf 130 Grad vorheizen.
- Den Krustenbraten mit der Schwarte nach unten in den Bräter legen und die Brühe eingießen, bis der Braten 3-4 cm tief in der Flüssigkeit liegt und dann für 75 Minuten in den Ofen.
- Den Braten herausnehmen und mit einem sehr scharfen Messer die Kruste in Scheiben vorschneiden: Das Fett darf nicht komplett durchgeschnitten werden, sonst wird er trocken!
- Die Brühe abgießen und auffangen.
- Den Ofen auf 200 Grad heizen; die Fleischknochen für 30 min im Ofen goldbraun rösten.
- Die Knochen mit dem, in grobe Würfel geschnittenen, Suppengemüse, dem Tomatenmark und dem Puderzucker anbraten.
- Die Gewürze sowie Zitronenschale und Ingwer dazu geben, den Braten darauf setzen und wieder so viel Brühe dazugeben, dass das Gemüse bedeckt ist und bei 160 Grad für 2 Stunden wieder in den Ofen.
- Danach den Braten auf ein Blech oder eine andere Form setzen und bei 200 Grad für die Kruste wieder in den Ofen für 15-20 Minuten.
- Für die Soße währenddessen den Sud über ein Sieb in einen Topf gießen; die Sauce mit dem Rotwein und den Gewürzen für 10 Minuten aufkochen und etwas reduzieren lassen. Bei Bedarf mit 1 EL Mehl eindicken; abschmecken - Fertig! Das Gemüse aus dem Soßenansatz kann man prima als Beilage servieren.
- Solange sich der Braten für die aktivste Zeit im Ofen befindet, immer wieder mit dem dunklen Bier übergießen. (Es geht auch Schwarzbier oder auch normales Bier.)
- Wenn die Kruste schön fest ist und Blasen wirft, ist der Braten fertig! Entlang der vorher eingeschnittenen Scheiben kann er deutlich besser und einfacher geschnitten werden!
Bayrischer Krustenbraten - Fotos, Lizenzfreie Bilder und Stockfotos. Hier geht's zum Rezept für Krustenbraten mit Biersoße! Dieses Rezept für bayerischen Krustenbraten in einer schmackhaften Dunkelbiersauce ist eine einfache Schritt für Schritt-Anleitung für den perfekten Braten. Krustenbraten vom Grill - Rezept für bayerischen Schweinebraten mit Sauce. So gelingt der bayrische Braten auf dem Grill mit Knusperkruste und Dunkelbiersoße.
So that is going to wrap it up with this exceptional food bayerischer krustenbraten recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
