Hey everyone, it is Brad, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, bouillabaisse mit rouille und baguette. One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.
Bouillabaisse mit Rouille und Baguette is one of the most favored of current trending foods in the world. It’s appreciated by millions daily. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. Bouillabaisse mit Rouille und Baguette is something which I have loved my whole life. They are nice and they look wonderful.
Zubereitung Bouillabaisse: Die Fische putzen, zerlegen, Gräten ziehen und die Filets in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit einem knusprigen Baguette und der Sauce Rouille servieren. Die Bouillabaisse ist wirklich sensationell und weit von "nur Fischsuppe" entfernt.
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have bouillabaisse mit rouille und baguette using 28 ingredients and 9 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Bouillabaisse mit Rouille und Baguette:
- Prepare Für die Bouillabaisse
- Make ready 750g gemischten Fisch (Lachs, Kabeljau, Garnelen, etc.)
- Get 3 Kartoffeln, in feinen Scheiben
- Make ready 1 Fenchel, in feinen Scheiben
- Get 1 Zwiebel, gewürfelt
- Take 3 Knoblauchzehen, gerieben
- Prepare 3 Lorbeerblätter
- Take 0,3 g Safran
- Take 10 Cocktailtomaten, halbiert
- Get 1 Dose gestückelte Tomaten
- Make ready 400 ml Gemüsebrühe
- Get 100 ml Wasser
- Get 3 EL Olivenöl
- Get Salz
- Take Pfeffer
- Take 1 Prise Zucker
- Make ready 1 Bund Blattpetersilie, gehackt
- Get Für die Rouille
- Prepare 1 Eigelb
- Make ready 100 ml Olivenöl
- Take 1 TL Dijonsenf
- Make ready 1 EL Saure Sahne
- Prepare 1 Knoblauchzehe, gerieben
- Make ready Salz
- Make ready 4 Safranfäden
- Make ready Cayennepfeffer
- Prepare 2 Baguettes
- Take Olivenöl für die Pfanne
Der Fisch wird zuerst serviert: Roter oder weißer Rascasse (Drachenkopf) wie Rouille geht folgendermaßen: Knoblauch wird in einem Mörser mit scharfen Peperoni gestoßen (Rouille heißt Rost). Bouillabaisse ist als schmackhafter Suppeneintopf fester Bestandteil unserer internationalen Küche. Name und Zubereitung sind wohl etwas kompliziert. Mit meiner Rezeptvorgabe meistern Sie diese vortreffliche Fischsuppe jedoch problemlos.
Steps to make Bouillabaisse mit Rouille und Baguette:
- Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln anschwitzen.
- Kartoffeln, Fenchel und Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten.
- Die Cocktailtomaten und die Dose Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Safran, Lorbeerblättern, Blattpetersilie und Zucker abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln bissfest sind.
- Gemüsebrühe und Wasser erhitzen.
- Sodann Fisch zur angesetzten Suppe geben und mit der heißen Brühe übergießen. Ca. 8 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nochmals abschmecken.
- Für die Rouille:
- Olivenöl langsam unter Aufschlagen zum Eigelb geben, bis eine homogene Masse entsteht. Restliche Zutaten hinzugeben und abschmecken.
- Baguettes in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten.
Bouillabaisse - die wohl berühmteste Fischsuppe der Welt. Zusammen mit Kaisergranate, Miesmuschel, Wolfsbarsch und Rotbarbe auf Fenchel-Selleriepüree. In der Kombination mit geröstetem Weißbrot mit Sauce Rouille bestrichen und dazu eine Terrine dampfender Bouillabaisse. Dazu gibt es die klassische Rouille und natürlich Baguette. Auf dem Bild fehlt nur noch das Glas Weißwein dazu!
So that is going to wrap it up for this exceptional food bouillabaisse mit rouille und baguette recipe. Thank you very much for reading. I am sure you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
