Hello everybody, I hope you are having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, ají de gallina - peruanischer hühncheneintopf. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.
Heute zeigen wir dir ein Rezept für einen peruanischen Hühncheneintopf "Aji de Gallina". Das peruanische Gericht wird mit zerzupftem Hähnchen zubereitet, dass in einer cremig-würzigen Sauce eingebettet wird. Aji de Gallina ist ein peruanischer Hühncheneintopf und nicht mehr aus der Landesküche wegzudenken.
Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf is one of the most favored of current trending foods in the world. It is easy, it is quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. They’re fine and they look wonderful. Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf is something which I have loved my entire life.
To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can have ají de gallina - peruanischer hühncheneintopf using 17 ingredients and 14 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf:
- Prepare 1/2 Lauch
- Make ready 1 Karotte
- Prepare 4 Stangen Sellerie
- Get 500 g Hähnchenbrustfilet
- Take 3 Scheiben Toast
- Take 1 Knoblauchzehe
- Take 1 Zwiebel, weiß
- Make ready 3 Ají amarillo Chilis ODER 1 gelbe Paprika & Chilipulver bzw. frische Chili nach Geschmack
- Get 200 ml Kondensmilch (ca. 10% Fett)
- Take 50 g Parmesan, frisch & gerieben
- Take 1 große Handvoll Pekannüsse
- Make ready 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Make ready Salz & Pfeffer
- Prepare 1 Handvoll Petersilie
- Get Schwarze Oliven
- Take 3 Eier, hartgekocht
- Make ready 2 Portionen Reis, gekocht
Das Hühnchen und den Reis brachten erst die Spanier mit nach Peru. Und der Parmesan-Käse - daran sind die Italiener nicht ganz unschuldig. Die Grundlage der Sauce bildet eine pürierte, gelbe Paprika, gepresster Knoblauch und eine in Olivenöl angebratene, weiße Zwiebel. Man vermischt alles miteinander in der Pfanne und gibt etwas Ají Amarillo hinzu, um dem Gericht etwas Schärfe und Würze zu verleihen.
Instructions to make Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf:
- Etwa 1,5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Lauch, Möhre und Sellerie grob kleinschneiden und ins kochende Wasser geben.
- Die Hähnchenbrustfilets im Ganzen dazugeben und alles für etwa 1 h köcheln lassen. Dabei immer schauen, dass das Hähnchen mit Wasser abgedeckt ist. Ansonsten Wasser nachgießen. Dann das Hähnchen herausnehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Die Brühe behalten.
- Nun die Toasts entrinden und in der Brühe einweichen.
- Die Paprika oder die Ají amarillo entkernen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe hacken.
- Die Pekannüsse in einem Mörser zerstoßen und zur Seite stellen.
- Eine große Pfanne mit 3 EL Öl erhitzen und die Paprika bzw. Ají amarillo mit der Zwiebel und dem Knoblauch für 10 min auf mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Anschließend kurz von der Hitze nehmen und mit einem Pürierstab in der Pfanne pürieren. Manchmal hilft es, zum Pürieren bereits ein bisschen von der Kondensmilch dazuzugeben.
- Jetzt die komplette Kondensmilch in die Pfanne gießen und alles aufkochen lassen.
- Die eingeweichten Toasts aus der Brühe nehmen, ebenfalls pürieren und zur Pfanne geben.
- Den Parmesan und die Pekannüsse hineingeben.
- Zuletzt die durchgegarten Hähnchenbrustfilets mit den Fingern zerzupfen und unter die Sauce rühren.
- Den Kreuzkümmel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer und ggf. Chili abschmecken.
- Alles noch einmal auf mittlerer Hitze für 10 min köcheln lassen.
- Das Ají de Gallina mit Petersilie garnieren und mit Reis und/oder Kartoffeln, Oliven sowie Eiern anrichten.
Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen und mit braunem Zucker karamellisieren. Anschließend das Fleisch mit den Fingern in kleine Stückchen zerkleinern. In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel in einer Pfanne in Öl anbraten. Probiere eines der beliebtesten Hühnchengerichte aus Peru! Am besten ist Aji de Gallina mit dem deutschen Hühnerfrikassee zu vergleichen.
So that’s going to wrap this up for this special food ají de gallina - peruanischer hühncheneintopf recipe. Thanks so much for your time. I’m sure you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
