Hello everybody, it is Louise, welcome to my recipe site. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, käse-speck-brot. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.
Käse-Speck-Brot is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It’s appreciated by millions every day. It is easy, it is fast, it tastes yummy. Käse-Speck-Brot is something that I have loved my whole life. They are fine and they look wonderful.
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To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook käse-speck-brot using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Käse-Speck-Brot:
- Make ready Kochstück:
- Prepare 30 g Reisvollkornmehl (oder nur Reis, gemahlen)
- Prepare 150 ml Milch 3,5%
- Get 12 g Salz
- Get Hauptteig:
- Get Kochstück (siehe oben)
- Prepare 540 g Weizenmehl Type 480/550
- Make ready 30 g Roggenmehl 960/997
- Take 30 g kalte Butter
- Take 240 g Wasser, 15°
- Make ready 60 g Sauerrahm aus dem Kühlschrank
- Prepare 3 g frische Hefe
- Prepare 30 g Bauchspeck (angebraten/ausgelassen)
- Take 60 g Hartkäse, z.B. würziger Bergkäse
Berchtold Feinkost GmbH, Schwarzenberg, Sennerei, Senn, Sennhus Arlberg, Au Rehmen, Riezlern, Brand Käse, Feinkost Schwarzenberg, Käse, Bergkäse, Käseveredelung. Speck würfeln und in einer heißen Pfanne knusprig auslassen. Salbei waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen. Jetzt das Video Speck Und Brot Mit Käse herunterladen.
Instructions to make Käse-Speck-Brot:
- Reismehl mit Salz und Milch unter Rühren aufkochen, bis eine zähe, Pudding-ähnliche Masse entstanden ist. Direkt auf die Oberfläche Klarsichtfolie drücken und bis zur Verwendung bei Zimmertemperatur lagern (max. 24 Stunden).
- Die Hauptteig-Zutaten (außer Butter und stückige Zutaten) 5 Minuten auf niedrigster Stufe und 6 Minuten auf zweiter Stufe verkneten. Die Butter zugeben und 1 Minuten auf zweiter Stufe einarbeiten (Teigtemperatur ca. 25°C). Die stückigen Zutaten zugeben und 1 Minute auf niedrigster Stufe einmischen.
- Den Teig 12 Stunden bei ca. 10° im Kühlschrank lagern.
- Den Teig rundwirken und mit Schluss nach unten in einen Gärkorb geben.
- Mit Schluss nach unten in den vorgeheizten Gusstopf setzen, mit einem scharfen Messer (Rasierklinge, Lame de Boulanger) einschneiden und bei 250°, dann bei 230° 50 Minuten backen. 10 Minuten bei 250°, 40 Minuten bei 230°. Ca. 20 Minuten vor Backende den Deckel entfernen und offen weiter backen.
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So that is going to wrap it up with this exceptional food käse-speck-brot recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
