Hello everybody, it is me, Dave, welcome to my recipe site. Today, we’re going to prepare a special dish, sauce aus ofengerösteten tomaten. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.
Sauce aus ofengerösteten Tomaten is one of the most favored of current trending meals on earth. It’s enjoyed by millions daily. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. They are fine and they look fantastic. Sauce aus ofengerösteten Tomaten is something which I’ve loved my whole life.
Tomatensauce aus ofengerösteten Tomaten - Verwertung bei Tomatenschwemme. Wir essen diese Sauce sehr gerne zu Pasta oder mit etwas Gemüsebrühe verlängert als feine Tomatensuppe und verwenden sie für alle Gerichte für die man extra eine Tomatensauce kochen müsste. Der Duft dieser ebenso köstlichen wie einfachen Tomatensoße erfüllt das ganze Haus und lässt jedem das Wasser im Munde zusammenlaufen.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have sauce aus ofengerösteten tomaten using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Sauce aus ofengerösteten Tomaten:
- Get Für ein tiefes Backblech:
- Make ready ca. 2 kg Tomaten, vorzugsweise keine wässrige Supermarktware
- Make ready 3 Stängel Rosmarin
- Take 10 Blätter Salbei
- Prepare 5 Stängel Thymian
- Get 5 Knoblauchzehen
- Take 4 EL Olivenöl
- Make ready Salz
- Get frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Take evtl. 1 Prise Zucker
Diese Soße schmeckt intensiv nach Tomate, nicht wie eine, die man mit den passierten Tomaten aus der Dose oder dem Tetrapack kennt. Ein leckere Rezept für eine Tomatensoße mit Tomaten aus dem eigenen Anbau. Die Soße kann auch für Nudeln oder Pizza verwendet werden. Jedenfalls ist die Sauce der Hammer!
Steps to make Sauce aus ofengerösteten Tomaten:
- Die Tomaten je nach Grösse vierteln, halbieren oder bei sehr großen sechsteln und auf dem tiefen Blech verteilen.
- Knoblauch und Kräuter hacken, das geht am Besten im Blitzhacker oder in einer Moulinette.
- Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Die vorbereiteten Tomaten mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Knoblauch-Kräutermischung mit dem Olivenöl mischen und darauf verteilen. Für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen schmoren.
- Nun in einen grossen Topf geben. Falls ihr mehrere Bleche nacheinander schmort alle Tomaten in diesem Topf sammeln. Nun entweder mit einem Stabmixer pürieren oder durch die Flotte Lotte drehen. Das ist abhängig von den Tomaten. Wenn ihr eine ganz glatte Sauce wollt, solltet ihr die Tomaten durchdrehen damit Haut und Kerne in der Lotte zurück bleiben. Ich püriere nur. Die Sauce kurz aufkochen und nochmals abschmecken. Evtl. 1 Prise Zucker dazu geben, je nach Aroma der Tomaten.
- Nun fülle ich die Sauce in Weckgläser und koche diese für 30 Minuten bei 100 Grad im Einkochautomaten ein. Ihr könnt die Gläser auch in einem normalen Topf einkochen. Dafür muss unten ein Tuch liegen, darauf die Gläser stellen, Wasser einfüllen bis sie komplett bedeckt sind, aufkochen und 30 Minuten kochen lassen. Wer es riskieren möchte, kann die Sauce kochend heiß in Twist Off-Gläser füllen. Eine weitere Möglichkeit ist natürlich einfrieren.
- Mit der Sauce lässt sich vieles anstellen. Pur zu Pasta oder Gnocchi, ergänzend mit Gemüse oder als Basis für Aufläufe.
Tomaten-Sauce selber kochen, einige Chefkoch Tipps. Die Zwiebeln und den Knoblauch kannst Du nach kurzem Anschwitzen gleich mit wenig Zucker karamellisieren. Im nachfolgenden Kochvideo zeige ich Dir die Zubereitung Spaghetti mit Tomaten-Soße Schritt für Schritt… Ich habe die Erfahrung gemacht, dass ofengeröstete Tomaten einen viel feineren, intensiveren und weniger sauren Geschmack haben Ihr könnt die Sauce um sie haltbar zu machen einfrieren oder einkochen. Dafür kocht ihr eure Einmachgläser und die Deckel. Rezept mit Bild für Ofengeröstete Tomatensauce von Tim Mälzer.
So that’s going to wrap this up with this special food sauce aus ofengerösteten tomaten recipe. Thanks so much for your time. I’m sure you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
