Hello everybody, I hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a special dish, buttermilch-krusten-brot. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Für das Buttermilch-Krustenbrot die Buttermilch kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd lauwarm erwärmen, damit der Krustenbrot Teig gut aufgeht. Madam Rote Rübe Beitrag enthält Affiliate-Links zu Amazon.de Saftig, knusprig und fluffig - ein Brot, wie es sein soll Ich traute meinen. Die besten GU Rezepte mit Qualitätsgarantie: Krustenbrot mit Buttermilch
Buttermilch-Krusten-Brot is one of the most favored of current trending foods in the world. It’s easy, it’s quick, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions every day. Buttermilch-Krusten-Brot is something which I have loved my entire life. They are nice and they look wonderful.
To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have buttermilch-krusten-brot using 14 ingredients and 10 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Buttermilch-Krusten-Brot:
- Prepare Lievito Madre:
- Get 100 g LM aus dem Kühlschrank
- Make ready 50 g Wasser
- Make ready 100 g Weizenmehl Type 700/550
- Get Teig:
- Make ready 240 ml lauwarmes Wasser +20 ml zum Schluss schluckweise unterkneten
- Take 100 ml Buttermilch
- Prepare 1 TL Honig
- Take 1 TL Gerstenmalz (inaktiv)
- Make ready 3 g frische Hefe
- Get 100 g LM aufgefrischt
- Make ready 350 g Weizenmehl Type 700/550
- Make ready 150 g Roggenmehl Type 960/1150
- Take 11 g Salz
Ein Krustenbrot, dass in einem gusseisernen Topf im Backofen gebacken wird. Das Krustenbrot wird anstelle von Wasser mit Buttermilch gebacken. Dadurch wird es sehr locker, hält sich länger frisch und schmeckt super lecker. Kurzum: Wenn du kräftig-würziges, dunkles Brot mit einer knusprigen Kruste magst, solltest du dir dieses.
Steps to make Buttermilch-Krusten-Brot:
- Wasser und LM aus dem Kühlschrank mit einem Schneebesen gut verquirlen. Dann Mehl dazugeben. Alles gut verkneten, zu einer Kugel formen und in das Weckglas geben. Noch 6 Stunden warm stehen lassen. Dann sollte er um das 2-3 fache vergrößert sein und große Poren haben.
- Lauwarmes Wasser mit dem aufgefrischten LM verquirlen und du den restlichen Zutaten geben.
- 5 Minuten langsam und 5 Minuten schnell verkneten, bis sich der Teig komplett von der Schüssel löst.
- Teig in der geölten Schüssel 2 Stunden abgedeckt gehen lassen, nach 30 Minuten dehnen und falten S+F.
- Nach 60 Minuten dehnen und falten S+F.
- Nach dem letzten S+F nochmal 30 Minuten gehen lassen.
- Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rundwirken und mit Schluss nach unten in einen bemehlten Gärkorb legen. Zum Abdecken nehme ich am liebsten eine Aromahaube. Stückgaren für ca. 60 Minuten. Bitte Fingertest machen.
- Inzwischen Backrohr mit Guss-Topf auf 250° vorheizen.
- Den Teigling dann aus dem Gärkorb in einen gut vorgeheizten Guss-Topf stürzen, bei 250° C 10 Minuten backen. Danach 10 Minuten reduziert auf 220° C backen. Den Deckel für die restlichen 30 Minuten entfernen, um eine dunkle, krosse Kruste zu erhalten.
- Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken.
Buttermilchbrot mit knackiger Kruste ✅ Rustikales Buttermilchbrot selber backen ✅ Übernachtbrot - Rezept für den Rustikales Buttermilchbrot mit knackiger Kruste … und Beule - Nobody is perfect. Saftiges Brot für das Frühstück selber backen: Mit unserem Buttermilchbrot-Rezept kriegen das auch ungeübte Hobbybäcker hin! Die frische und leichte Säure der Buttermilch sorgt in dem Gebäck für. Dinkelbrot mit Buttermilch und Hefe ist ein schnell gebackenes Brot. Das Buttermilch-Dinkelbrot hat ein mildes Arima bei einer dünnen Kruste und wattig-elastische Krume.
So that is going to wrap it up for this special food buttermilch-krusten-brot recipe. Thanks so much for your time. I’m sure you can make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
