Hello everybody, I hope you’re having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, ají de gallina - peruanischer hühncheneintopf. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Nutze die flexiblen Zahlungswege und entscheide selbst, wie du bezahlen willst. Heute zeigen wir dir ein Rezept für einen peruanischen Hühncheneintopf "Aji de Gallina". Das peruanische Gericht wird mit zerzupftem Hähnchen zubereitet, dass in einer cremig-würzigen Sauce eingebettet wird.
Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf is one of the most favored of recent trending meals on earth. It’s easy, it is quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions every day. Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf is something which I have loved my entire life. They are fine and they look wonderful.
To get started with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook ají de gallina - peruanischer hühncheneintopf using 17 ingredients and 14 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf:
- Take 1/2 Lauch
- Make ready 1 Karotte
- Get 4 Stangen Sellerie
- Take 500 g Hähnchenbrustfilet
- Get 3 Scheiben Toast
- Get 1 Knoblauchzehe
- Get 1 Zwiebel, weiß
- Make ready 3 Ají amarillo Chilis ODER 1 gelbe Paprika & Chilipulver bzw. frische Chili nach Geschmack
- Prepare 200 ml Kondensmilch (ca. 10% Fett)
- Take 50 g Parmesan, frisch & gerieben
- Take 1 große Handvoll Pekannüsse
- Make ready 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Get Salz & Pfeffer
- Get 1 Handvoll Petersilie
- Make ready Schwarze Oliven
- Get 3 Eier, hartgekocht
- Make ready 2 Portionen Reis, gekocht
Die peruanische Chilli-Schote „Ají" gab es schon seit der Zeit der Inka, ebenso die Kartoffeln, die als Beilage hinzugefügt werden. Das Hühnchen und den Reis brachten erst die Spanier mit nach Peru. Und der Parmesan-Käse - daran sind die Italiener nicht ganz unschuldig. Die Grundlage der Sauce bildet eine pürierte, gelbe Paprika, gepresster Knoblauch und eine in Olivenöl angebratene, weiße Zwiebel.
Instructions to make Ají de Gallina - Peruanischer Hühncheneintopf:
- Etwa 1,5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Lauch, Möhre und Sellerie grob kleinschneiden und ins kochende Wasser geben.
- Die Hähnchenbrustfilets im Ganzen dazugeben und alles für etwa 1 h köcheln lassen. Dabei immer schauen, dass das Hähnchen mit Wasser abgedeckt ist. Ansonsten Wasser nachgießen. Dann das Hähnchen herausnehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen. Die Brühe behalten.
- Nun die Toasts entrinden und in der Brühe einweichen.
- Die Paprika oder die Ají amarillo entkernen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe hacken.
- Die Pekannüsse in einem Mörser zerstoßen und zur Seite stellen.
- Eine große Pfanne mit 3 EL Öl erhitzen und die Paprika bzw. Ají amarillo mit der Zwiebel und dem Knoblauch für 10 min auf mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Anschließend kurz von der Hitze nehmen und mit einem Pürierstab in der Pfanne pürieren. Manchmal hilft es, zum Pürieren bereits ein bisschen von der Kondensmilch dazuzugeben.
- Jetzt die komplette Kondensmilch in die Pfanne gießen und alles aufkochen lassen.
- Die eingeweichten Toasts aus der Brühe nehmen, ebenfalls pürieren und zur Pfanne geben.
- Den Parmesan und die Pekannüsse hineingeben.
- Zuletzt die durchgegarten Hähnchenbrustfilets mit den Fingern zerzupfen und unter die Sauce rühren.
- Den Kreuzkümmel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer und ggf. Chili abschmecken.
- Alles noch einmal auf mittlerer Hitze für 10 min köcheln lassen.
- Das Ají de Gallina mit Petersilie garnieren und mit Reis und/oder Kartoffeln, Oliven sowie Eiern anrichten.
Man vermischt alles miteinander in der Pfanne und gibt etwas Ají Amarillo hinzu, um dem Gericht etwas Schärfe und Würze zu verleihen. Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen und mit braunem Zucker karamellisieren. Mit etwas Hühnerbrühe ablöschen Sahne, fein geriebene Walnüsse, Aji Amarillo, Paprika Pulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzugeben Das eingeweichte Toastbrot zur Sauce geben und mit dem Stabmixer pürieren. Probiere eines der beliebtesten Hühnchengerichte aus Peru! Am besten ist Aji de Gallina mit dem deutschen Hühnerfrikassee zu vergleichen.
So that is going to wrap it up with this special food ají de gallina - peruanischer hühncheneintopf recipe. Thank you very much for your time. I’m confident you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
