Hey everyone, I hope you’re having an incredible day today. Today, we’re going to make a special dish, locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Kostenlose Lieferung möglich Die Kartoffelsuppe stammt aus Ecuador und wird im Original mit Queso Fresco zubereitet, der unserem Feta aus Kuhmilch sehr ähnelt. Beim Topping gibt es viele Varianten. Probiere die Suppe auch mit gerösteten Maiskörnern.
Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is one of the most favored of recent trending meals on earth. It’s simple, it is quick, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions daily. Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe is something that I’ve loved my whole life. They are fine and they look fantastic.
To begin with this recipe, we have to first prepare a few components. You can cook locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:
- Make ready 1,3 kg Kartoffeln, geschält
- Make ready 2 EL Öl
- Get 1 helle Zwiebel, gewürfelt
- Make ready 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Get 2 TL Kreuzkümmel
- Take 1/2 TL Kurkuma
- Prepare 1/2 TL Paprikapulver
- Take 1,3 L Wasser
- Take 3 Frühlingszwiebeln
- Prepare 3 Avocados
- Prepare 200 ml Milch
- Get 300 g Mozzarella, gerieben
- Get Salz
- Get 2 EL gehackter Koriander, frisch
Das die Suppe gilt in Ecuador als das beliebteste Gericht der Touristen und erfreut sich auch bei den Einwohnern großer Beliebtheit. Kartoffeln und Zwiebeln sollten nicht braun werden. Am Ende die Sahne und den in Würfel geschnittenen Käse hinzufügen, ganz am Ende den gehackten oder kleingeschnittenen Koriander hinzufügen - danach sollte die Suppe nicht mehr viel kochen. Serviert wird die Suppe mit einem Viertel reifer Avocado, außerdem sollte Ají (Chili, Tabasco) auf dem Tisch stehen. rezept ecuadorianische kartoffelsuppe.
Steps to make Locro de papas - Ecuadorianische Kartoffelsuppe:
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver darin für etwa 5 min anbraten.
- Die Kartoffeln währenddessen in Würfel schneiden und dazugeben. Alles gut umrühren und weitere 5 min braten.
- Jetzt das Wasser in den Topf füllen und solange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert in etwa 20 min.
- In dieser Zeit schon einmal die Avocados schälen und in Scheiben schneiden sowie die Frühlingszwiebeln hacken. Zur Seite stellen.
- Die Kartoffeln werden im Anschluss mit einem Kartoffelstampfer im Topf solange zerstampft, bis eine sämige Suppe entsteht, die noch kleine Kartoffelstückchen enthält.
- Nun auf niedrige Hitze schalten und die Milch einrühren. Weitere 5 min köcheln lassen.
- Zuletzt nach Geschmack ordentlich salzen und 150 g des Mozzarellas sowie den Koriander in die Suppe rühren und 5 min ziehen lassen.
- Die Suppe in Schüssel füllen und mit 150 g weiterem Mozzarella, Avocadoscheiben und Frühlingszwiebeln garniert servieren.
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So that is going to wrap it up with this exceptional food locro de papas - ecuadorianische kartoffelsuppe recipe. Thank you very much for your time. I’m sure that you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
