Hello everybody, it is me, Dave, welcome to my recipe site. Today, we’re going to prepare a special dish, barberie entenbrustfilet mit gemüse-rotweinsauce. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Die Entenbrustfilets eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Einen Topf mit der Milch und dem Kürbis auf den Herd stellen und mit Wasser füllen, bis die Kürbisstücke unter Wasser stehen. Barbarie-Entenbrustfilet - fettarm und schonend gegart (ohne Dampfgarer).
Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It’s enjoyed by millions every day. It is simple, it is fast, it tastes yummy. They are fine and they look wonderful. Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce is something which I’ve loved my entire life.
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook barberie entenbrustfilet mit gemüse-rotweinsauce using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce:
- Get 3 Barberie Entenbrustfilets ca. 420 g
- Prepare Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
- Make ready 1 Bund Suppengrün (Karotten, gelbe Rüben, Lauch, Sellerie)
- Make ready 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- Take 2 EL Speckwürfel
- Take 1 EL Butter
- Get 1 EL Tomatenmark
- Get 1 EL Zucker
- Take 100 ml Portwein
- Take 200 ml guter Rotwein
- Make ready 2 Zweige Thymian
- Make ready 800 ml Gemüsebrühe
- Make ready 50 g Zartbitterschokolade
- Prepare 6 Wacholderbeeren
Für das Gemüse die Totentrompeten in einem Topf in etwas Wasser aufkochen, vom Herd nehmen, zehn Minuten ziehen lassen und in ein Sieb abgießen. Obst & Gemüse Alles in Obst & Gemüse. Barbarie Entenbrust zeichnet sich besonders durch sein zartes Fleisch und die knusprige Haut aus. Unsere Barbarie Ente kommt aus Frankreich von unserem Züchter Miéral, der für seine besten Aufzuchtbedingungen bekannt ist.
Steps to make Barberie Entenbrustfilet mit Gemüse-Rotweinsauce:
- Suppengemüse waschen, putzen und grob nach Julienne Art schneiden.
- Das geschnittene Suppengemüse und die Zwiebelwürfel mit etwas Butter anrösten. Speck hinzufügen. Zucker und Tomatenmark zugeben. Mit Port- und Rotwein ablöschen. Sauce 5 - 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Brühe auffüllen. Thymian und Wacholder (im Teesieb) hinzufügen. Sauce aufkochen und ca. 1 Stunde auf mittlerer Temperatur kochen lassen.
- Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Entenbrüste in einer kalten Pfanne ohne Fett auf die Hautseite legen und langsam erhitzen, bis das Fett ausgetreten und die Haut knusprig braun geworden ist. Entenbrüste auf der Fleischseite kurz anbraten, herausnehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen. Entenfilets im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten bei 150° (Umluft) braten/garen.
- Das Gemüse mit dem Rotweinfond durch ein Sieb (Stabmixer) in einen Topf gießen, 5 Minuten einköcheln lassen. So viel Schokolade einrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Entenfilet mit Sauce, handgemachten Spätzle, Blaukraut und Preiselbeeren servieren.
Das feste und intensive Fleisch der Barbarie Ente besticht durch sein einzigartig würziges Aroma. Bereite Dein Barbarie-Entenbrustfilet Rezept doch mal mit EAT SMARTER zu! Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen. Packung aufschneiden & Ente in den Topf - danach nur kurz anbraten und voilà - fertig ist euer Entenbrustfilet Barbarie!. geht einfach und gelingt immer! Jetzt Kalorien, Nährwerte & Preise zu Gelavi Barbarie Entenbrustfilet mit Haut, Handelsklasse A anzeigen - Erfahren Sie hier, wo Sie das Produkt kaufen können und wie gut es bewertet wird.
So that’s going to wrap it up with this exceptional food barberie entenbrustfilet mit gemüse-rotweinsauce recipe. Thanks so much for reading. I am confident you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
