"Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel
"Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel

Hello everybody, it’s me again, Dan, welcome to my recipe page. Today, we’re going to make a distinctive dish, "melitzanes papoutsakia" – gefüllte auberginen mit hackfleisch und béchamel. One of my favorites. For mine, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.

"Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel is one of the most well liked of current trending meals on earth. It’s simple, it’s quick, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They’re fine and they look fantastic. "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel is something which I have loved my entire life.

Als Nächstes die Béchamel vorbereiten: Die Butter oder Margarine im Topf zerlassen und mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. Wortwörtlich übersetzt bedeutet Melitzanes papoutsakia, kleine Auberginenschuhe. Wie man auf die Idee gekommen ist, erschließt sich mir Der Geschmack meiner griechischen Heimat - Ein griechischer Foodblog.

To begin with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have "melitzanes papoutsakia" – gefüllte auberginen mit hackfleisch und béchamel using 29 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und

Béchamel:

  1. Take 4 Auberginen
  2. Make ready 1 EL Olivenöl um die Auberginen zu bestreichen
  3. Get Salz, Pfeffer
  4. Take 1 TL Oregano oder getrockneter Thymian
  5. Make ready 1 TL Knoblauchpulver
  6. Prepare Für die Hackfleischsoße
  7. Make ready 3 EL gutes Olivenöl
  8. Get 500 gr Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  9. Prepare 2 Zwiebeln
  10. Make ready 60 ml Rotwein
  11. Prepare 1 EL Tomatenmark
  12. Prepare 1 Dose (400 g) stückige Tomaten (Pizzatomaten)
  13. Take 100 ml Wasser
  14. Get Prise Zucker
  15. Take 1/4 TL (gestrichen) gemahlener Zimt
  16. Prepare 1/4 TL (gestrichen) gemahlene Nelken
  17. Take 2-3 Lorbeerblätter
  18. Get Salz, Pfeffer
  19. Get 50 g geriebener Hartkäse
  20. Make ready 1/2 Bund gehackte Petersilienblätter
  21. Make ready Für die Béchamel
  22. Take 50 g Mehl
  23. Take 50 g Margarine oder Butter
  24. Prepare 500 ml Milch
  25. Make ready 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
  26. Take Salz, Pfeffer
  27. Make ready 50 g geriebener Hartkäse
  28. Make ready für die Deko
  29. Get 2 EL gehackte Petersilienblätter

In Greek, 'melitzanes' means eggplants and 'papoutsakia' means 'little shoes'. When I was younger, I thought it was extremely funny to be eating 'little eggplant shoes'.. Rezepte Gemüse Gefüllte Auberginen Gefüllte Auberginen ( Melitzanes Papoutsakia). To prepare this delicious Greek stuffed eggplant dish ('melitzanes papoutsakia' recipe), the eggplants are first seasoned and baked until soft and sweet.

Steps to make "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und

Béchamel:

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Auberginen waschen und der Länge nach aufschneiden. Die Auberginen rautenförmig einschneiden. Bitte nicht bis zur Schale, lediglich die Oberfläche.Auf das Backblech mit der Schale nach unten legen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano bestreuen. Die Gewürze dabei auf die Oberfläche einreiben, so dass sie auch in die Einschnitte gelangen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen etwa 30 – 40 Minuten backen.
  2. Hackfleischsoße: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten. Danach den Knoblauch ebenfalls kurz anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten, bis es braun geworden ist. Nun das Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Min. anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Sobald der Rotwein verdampft ist, die Tomaten mit 100 ml Wasser hinzufügen. Alle Gewürze bis auf die Petersilie zum Hackfleisch geben und etwa 20 Min. köcheln lassen.
  3. Als Nächstes die Béchamel vorbereiten: Die Butter oder Margarine im Topf zerlassen und mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. Die Milch nach und nach dazu geben und unter ständigem Rühren aufkochen, damit die Soße andickt. Vom Herd entfernen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Mit einem Löffel eine Mulde in die Auberginen drücken.Die Petersilie und den geriebenen Käse zum Hackfleisch geben und mischen.
  5. Mit der Hackfleischsoße füllen und mit der Béchamel bedecken. Den geriebenen Hartkäse daraufstreuen.
  6. Im Ofen bei 200 °C etwa 20-30 Min. backen, bis die Béchamelsauce goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Am besten schmeckt Salat und Brot dazu. Guten Appetit!

Gefüllte Auberginen heißen in Griechenland Melitzanes papoutsakia. Dieses Rezept wird auch Auberginen-Feinde überzeugen. Das Rezept für den Gemüseschlangen-Bandnudel-Topf mit Hackfleisch gibt's bei MAGGI. Domain: reise-zikade… Genauso haben wir die Melitzanes papoutsakia in Chania gegessen. Dazu passt ist ein griechischer Salat und knuspriges Brot.

So that is going to wrap it up for this exceptional food "melitzanes papoutsakia" – gefüllte auberginen mit hackfleisch und béchamel recipe. Thank you very much for reading. I’m confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!