Hey everyone, it’s Drew, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, erbsen-suppe. It is one of my favorites. This time, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.
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Erbsen-Suppe is one of the most favored of current trending foods on earth. It’s appreciated by millions every day. It’s simple, it is quick, it tastes yummy. Erbsen-Suppe is something which I have loved my entire life. They are fine and they look wonderful.
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook erbsen-suppe using 20 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Erbsen-Suppe:
- Prepare 250 g grüne, getrocknete Schälerbsen
- Get Wasser zum Einweichen (kann auch später für die Gemüsebrühe verwendet werden)
- Prepare 1 Zwiebel
- Take 1 Knoblauchzehe
- Make ready 1 EL Rapsöl
- Get 150 g Speckwürfel
- Make ready 1,5 l Gemüsebrühe
- Make ready 1 1/2 TL Majoran
- Make ready 3 Zweige Beifuß
- Take 1 Lorbeerblatt
- Prepare 1 Teebeutelfilter
- Get 3 kleine Karotten
- Prepare 1 Stück Knollensellerie
- Make ready 1/2 Stange Porree
- Make ready 3 Stangen Staudensellerie
- Take 2 große Kartoffeln
- Prepare 100 ml Weißwein
- Prepare Salz, Pfeffer
- Prepare 1 Paar Wiener Würstchen pro Person
- Get 2 EL gehackte Petersilie
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Steps to make Erbsen-Suppe:
- Die Schälerbsen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- In einem Suppentopf im Rapsöl die Speckwürfel anbraten bzw. auslassen und wieder aus dem Topf entfernen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe im Fett glasig anbraten und die abgeschöpften Schälerbsen ebenfalls in den Topf geben und kurz mitbraten.
- Einen halben Liter der Gemüsebrühe angießen, Beifuß und Lorbeerblatt in den Teefilterbeutel füllen und zusammen mit dem Majoran in den Suppentopf geben.
- Das Gemüse und die Kartoffeln waschen, putzen, schälen in kleine Stücke schneiden, in den Topf laden, die restliche Gemüsebrühe einfüllen, die Suppe kurz aufkochen lassen und umgehend danach die Temperatur herunter stellen, den Wein einfüllen und Suppe solange köcheln lassen, bis Gemüse, Kartoffeln und Erbsen weich sind.
- Den Gewürzbeutel entfernen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ein wenig mit dem Pürierstab pürieren. Dabei sollte das Gemüse aber doch noch ziemlich stückig bleiben.
- Nach Gusto Würstchen in der Suppe erwärmen und anschließend klein schneiden und mit gehackter Petersilie in Suppenschüsseln servieren oder die ausgelassenen Speckwürfel über die Suppe zusammen mit der gehackten Petersilie streuen und servieren.
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So that’s going to wrap it up with this exceptional food erbsen-suppe recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
