Hey everyone, it is Jim, welcome to my recipe page. Today, we’re going to make a special dish, joghurtbrot mit harter kruste. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.
Brot, Joghurt-Kruste, ikors Brot, Joghurtbrot, Dinkelbrot, Dinkelbrot mit Joghurt, Dinkel-Roggen-Brot. Das Joghurtbrot ist ein Mischbrot aus Dinkel und Roggen. Das Joghurt im Brot macht den Roggenanteil auch ohne Sauerteig fluffig, locker und saftig.
Joghurtbrot mit harter Kruste is one of the most well liked of current trending meals in the world. It’s simple, it is quick, it tastes delicious. It’s appreciated by millions every day. They’re fine and they look wonderful. Joghurtbrot mit harter Kruste is something which I’ve loved my entire life.
To begin with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can have joghurtbrot mit harter kruste using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Joghurtbrot mit harter Kruste:
- Prepare 15 g frische Hefe
- Get 360 g Weizenmehl Typ 550
- Make ready 140 g Roggenmehl Typ 1150
- Make ready 150 g Joghurt Fettgehalt 3,8 %
- Make ready 1 EL Salz
- Get 1 EL Honig
- Get 2 TL brauner Zucker
- Make ready 4 TL Balsamico Essig
- Prepare 220 ml lauwarmes Wasser
Es schmeckt fantastisch zu Käse, Tomaten und herzhaften Schinken, aber auch süße Aufstriche passen perfekt zu diesem schnell gebackenen Brot, das ich übrigens in einem Topf. Wer schon immer mal ein leckeres Brot im Dutch Oven zubereiten wollte, liegt mit diesem Joghurt-Brot aus dem Feuertopf goldrichtig. Goldrichtig, bzw. goldbraun sollte nachher die knusprige Kruste ausschauen - doch dazu nachher mehr. Schweinsbraten mit Kruste ist ein herzhaftes Rezept bei dem jeder gerne nochmal zugreift.
Steps to make Joghurtbrot mit harter Kruste:
- Zuerst gebe ich das lauwarme Wasser in eine Schüssel und zerbröckel die Hefe darüber. Ich rühre das Wasser so lange durch, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat.
- Im Anschluss gebe ich alle anderen Zutaten hinzu und lasse sie von meiner Küchenmaschine so lange kneten, bis sich alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verbunden haben.
- Jetzt braucht der Teig ca. 1,5 Stunden an einem warmen Ort seine Ruhe, damit die Hefe arbeiten kann und der Teig aufgehen kann.
- Im Anschluss knete ich den Teig nochmals vorsichtig mit der Hand, so dass sich eine runde Brot ähnliche Form ergibt. Der fertige Leib wird mit Mehl bestreut und kreuzweise eingeritzt. - - Backen im Ofen: Ich schiebe das Brot auf einem Backblech bei 200°C für 45-50 Minuten in den Ofen.
- Backen im Dutch Oven: (Ich benutze einen Petromax ft 4,5) Bevor ich das Brot in den Dutch Oven lege, wird dieser wie bei einer Kuchenform eingemehlt – auch an den Seitenwänden. Somit löst sich das Brot nach dem Backen einfach und backt nicht an. Zum Backen werden 24 durchgeglühte Briketts benötigt. Davon kommen 16 Stück auf den Dutch Oven und 8 darunter. Das Brot muss bei ca. 240°C für insgesamt 45-50 Minuten gebacken werden.
- 15 Minuten vor Ende der Backzeit solltest du die Briketts nach außen zu einem Ring umlegen, damit das Brot nicht mittig schwarz wird und die Kruste schön gleichmäßig hart wird.
- #meinkochbuch
So, nach diesem Joghurtbrot mit Walnüssen bin ich dann durch mir Gerhard Kellners "Rustikale Brote aus deutschen Landen" Buch. Dinkelstangen kannst du einfach ohne Baguetteblech backen! Dinkelstangen sind kurze, aromatische Dinkelbaguettes mit rustikaler Kruste. Unkompliziertes, gelingsicheres Brotrezept für ein mildes Joghurtbrot mit Leinsamen. Feine, lockere Krume und eine tolle Kruste.
So that’s going to wrap it up with this special food joghurtbrot mit harter kruste recipe. Thanks so much for your time. I am confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
