Hey everyone, it’s Louise, welcome to my recipe site. Today, we’re going to make a special dish, rosenkohl-mousseline mit portwein-zwiebel- sauce. One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Rosenkohl-Mousseline mit Portwein-Zwiebel- Sauce is one of the most favored of recent trending meals in the world. It’s easy, it’s fast, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions every day. They’re fine and they look wonderful. Rosenkohl-Mousseline mit Portwein-Zwiebel- Sauce is something that I’ve loved my whole life.
Abgießen und pürieren und die restliche Butter und die Sahne unterrühren. Mit Alufolie abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Eventuell entstandenen Fleischsaft zur Sauce giessen.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few components. You can cook rosenkohl-mousseline mit portwein-zwiebel- sauce using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Rosenkohl-Mousseline mit Portwein-Zwiebel-
Sauce:
- Make ready 300 g Rosenkohl
- Prepare Salz
- Prepare 1 EL Butter
- Get 50 ml Sahne
- Take Salz, Pfeffer
- Get 1 Prise Muskatnuss
- Get 1 Prise brauner Zucker
- Make ready 1 große rote Zwiebel
- Take 1 EL brauner Zucker
- Get 50 ml Portwein
- Get 100 ml Gemüsebrühe
- Prepare 1 Lorbeerblatt
- Make ready 1/2 TL Maisstärke
- Take 2 EL gehackte Petersilie
- Take Beilagen: Kartoffelpüree und Frikadellen
A mousseline sauce is a luxurious, light, smooth and very rich version of a classic Hollandaise sauce. However, the classic has a very generous helping of whipped cream carefully The eggs used to make this sauce must be as fresh and possible and where possible use free range, preferably organic. Butter im dünnen Strahl nach und nach unterrühren. Sauce mit Salz, Cayenne und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken.
Steps to make Rosenkohl-Mousseline mit Portwein-Zwiebel-
Sauce:
- Den Rosenkohl waschen, putzen, die Enden quer anschneiden und das Gemüse im Salzwasser garkochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebelwürfel in Butter glasig anbraten, mit dem Zucker karamellisieren lassen, mit Portwein ablöschen und leicht einkochen. Ebenfalls nebenher Kartoffelpüree und Frikadellen zubereiten.
- Wenn der Portwein etwas eingekocht ist, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen und die Sauce weiter einkochen lassen.
- Den weich gekochten Rosenkohl pürieren und mit Butter und Sahne verfeinern sowie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Das Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen. Die Portwein-Zwiebel-Sauce mit Maisstärke andicken und salzen.
- Rosenkohl-Mousseline, Kartoffelpüree und Frikadellen auf Teller geben, mit der Portwein-Zwiebel-Sauce anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Rosenkohl mit Zwiebeln ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Südfrucht. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Die äußeren Blätter vom Rosenkohl ablösen. In einer Pfanne etwas Butter zerlaufen lassen und darin die Zwiebeln goldgelb andünsten. Die kleinen Röschen des Rosenkohls sind eine beliebte Beilage und lassen sich ganz unkompliziert zubereiten.
So that’s going to wrap it up with this exceptional food rosenkohl-mousseline mit portwein-zwiebel- sauce recipe. Thank you very much for reading. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
