Hey everyone, hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a special dish, "melitzanes papoutsakia" – gefüllte auberginen mit hackfleisch und béchamel. One of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
"Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel is one of the most popular of current trending meals on earth. It is appreciated by millions every day. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Béchamel is something that I’ve loved my entire life. They’re nice and they look fantastic.
Als Nächstes die Béchamel vorbereiten: Die Butter oder Margarine im Topf zerlassen und mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. Wortwörtlich übersetzt bedeutet Melitzanes papoutsakia, kleine Auberginenschuhe. Wie man auf die Idee gekommen ist, erschließt sich mir Der Geschmack meiner griechischen Heimat - Ein griechischer Foodblog.
To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook "melitzanes papoutsakia" – gefüllte auberginen mit hackfleisch und béchamel using 29 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und
Béchamel:
- Take 4 Auberginen
- Get 1 EL Olivenöl um die Auberginen zu bestreichen
- Take Salz, Pfeffer
- Make ready 1 TL Oregano oder getrockneter Thymian
- Make ready 1 TL Knoblauchpulver
- Take Für die Hackfleischsoße
- Prepare 3 EL gutes Olivenöl
- Prepare 500 gr Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- Take 2 Zwiebeln
- Make ready 60 ml Rotwein
- Take 1 EL Tomatenmark
- Take 1 Dose (400 g) stückige Tomaten (Pizzatomaten)
- Make ready 100 ml Wasser
- Get Prise Zucker
- Make ready 1/4 TL (gestrichen) gemahlener Zimt
- Take 1/4 TL (gestrichen) gemahlene Nelken
- Get 2-3 Lorbeerblätter
- Get Salz, Pfeffer
- Take 50 g geriebener Hartkäse
- Make ready 1/2 Bund gehackte Petersilienblätter
- Prepare Für die Béchamel
- Make ready 50 g Mehl
- Make ready 50 g Margarine oder Butter
- Prepare 500 ml Milch
- Get 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- Prepare Salz, Pfeffer
- Make ready 50 g geriebener Hartkäse
- Take für die Deko
- Get 2 EL gehackte Petersilienblätter
In Greek, 'melitzanes' means eggplants and 'papoutsakia' means 'little shoes'. When I was younger, I thought it was extremely funny to be eating 'little eggplant shoes'.. Rezepte Gemüse Gefüllte Auberginen Gefüllte Auberginen ( Melitzanes Papoutsakia). To prepare this delicious Greek stuffed eggplant dish ('melitzanes papoutsakia' recipe), the eggplants are first seasoned and baked until soft and sweet.
Instructions to make "Melitzanes Papoutsakia" – Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und
Béchamel:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Auberginen waschen und der Länge nach aufschneiden. Die Auberginen rautenförmig einschneiden. Bitte nicht bis zur Schale, lediglich die Oberfläche.Auf das Backblech mit der Schale nach unten legen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano bestreuen. Die Gewürze dabei auf die Oberfläche einreiben, so dass sie auch in die Einschnitte gelangen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen etwa 30 – 40 Minuten backen.
- Hackfleischsoße: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten. Danach den Knoblauch ebenfalls kurz anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten, bis es braun geworden ist. Nun das Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Min. anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Sobald der Rotwein verdampft ist, die Tomaten mit 100 ml Wasser hinzufügen. Alle Gewürze bis auf die Petersilie zum Hackfleisch geben und etwa 20 Min. köcheln lassen.
- Als Nächstes die Béchamel vorbereiten: Die Butter oder Margarine im Topf zerlassen und mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. Die Milch nach und nach dazu geben und unter ständigem Rühren aufkochen, damit die Soße andickt. Vom Herd entfernen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit einem Löffel eine Mulde in die Auberginen drücken.Die Petersilie und den geriebenen Käse zum Hackfleisch geben und mischen.
- Mit der Hackfleischsoße füllen und mit der Béchamel bedecken. Den geriebenen Hartkäse daraufstreuen.
- Im Ofen bei 200 °C etwa 20-30 Min. backen, bis die Béchamelsauce goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Am besten schmeckt Salat und Brot dazu. Guten Appetit!
Gefüllte Auberginen heißen in Griechenland Melitzanes papoutsakia. Dieses Rezept wird auch Auberginen-Feinde überzeugen. Das Rezept für den Gemüseschlangen-Bandnudel-Topf mit Hackfleisch gibt's bei MAGGI. Domain: reise-zikade… Genauso haben wir die Melitzanes papoutsakia in Chania gegessen. Dazu passt ist ein griechischer Salat und knuspriges Brot.
So that’s going to wrap this up with this exceptional food "melitzanes papoutsakia" – gefüllte auberginen mit hackfleisch und béchamel recipe. Thanks so much for reading. I’m confident that you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
