Hey everyone, I hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, erbsen-suppe. One of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Erbsen-Suppe is one of the most popular of recent trending foods on earth. It is easy, it is fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. Erbsen-Suppe is something that I’ve loved my whole life. They are nice and they look wonderful.
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To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can cook erbsen-suppe using 20 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Erbsen-Suppe:
- Get 250 g grüne, getrocknete Schälerbsen
- Get Wasser zum Einweichen (kann auch später für die Gemüsebrühe verwendet werden)
- Get 1 Zwiebel
- Prepare 1 Knoblauchzehe
- Get 1 EL Rapsöl
- Take 150 g Speckwürfel
- Make ready 1,5 l Gemüsebrühe
- Take 1 1/2 TL Majoran
- Take 3 Zweige Beifuß
- Get 1 Lorbeerblatt
- Make ready 1 Teebeutelfilter
- Take 3 kleine Karotten
- Get 1 Stück Knollensellerie
- Prepare 1/2 Stange Porree
- Take 3 Stangen Staudensellerie
- Get 2 große Kartoffeln
- Prepare 100 ml Weißwein
- Make ready Salz, Pfeffer
- Make ready 1 Paar Wiener Würstchen pro Person
- Take 2 EL gehackte Petersilie
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Instructions to make Erbsen-Suppe:
- Die Schälerbsen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- In einem Suppentopf im Rapsöl die Speckwürfel anbraten bzw. auslassen und wieder aus dem Topf entfernen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe im Fett glasig anbraten und die abgeschöpften Schälerbsen ebenfalls in den Topf geben und kurz mitbraten.
- Einen halben Liter der Gemüsebrühe angießen, Beifuß und Lorbeerblatt in den Teefilterbeutel füllen und zusammen mit dem Majoran in den Suppentopf geben.
- Das Gemüse und die Kartoffeln waschen, putzen, schälen in kleine Stücke schneiden, in den Topf laden, die restliche Gemüsebrühe einfüllen, die Suppe kurz aufkochen lassen und umgehend danach die Temperatur herunter stellen, den Wein einfüllen und Suppe solange köcheln lassen, bis Gemüse, Kartoffeln und Erbsen weich sind.
- Den Gewürzbeutel entfernen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ein wenig mit dem Pürierstab pürieren. Dabei sollte das Gemüse aber doch noch ziemlich stückig bleiben.
- Nach Gusto Würstchen in der Suppe erwärmen und anschließend klein schneiden und mit gehackter Petersilie in Suppenschüsseln servieren oder die ausgelassenen Speckwürfel über die Suppe zusammen mit der gehackten Petersilie streuen und servieren.
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So that is going to wrap this up for this exceptional food erbsen-suppe recipe. Thanks so much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
